Chef Claude Troisgros

Mais sobre o palestrante

Um dos chefs franceses mais influentes do mundo e apresentador do programa "Que Maravilha", da GNT

Claude Troisgros é um dos chefs franceses mais influentes do mundo e um dos responsáveis por conectar, de forma definitiva, a alta gastronomia francesa ao sabor brasileiro. Formado pela tradicional Escola de Hotelaria de Thonon-les-Bains, traz no DNA a herança da família Troisgros, referência mundial desde os anos 1930. No Brasil há mais de três décadas, construiu uma trajetória sólida como chef e empresário, comandando restaurantes premiados, entre eles o lendário Olympe, no Rio de Janeiro, além de casas que marcaram gerações de amantes da gastronomia franco-brasileira.

Ele acredita que técnica e emoção caminham juntas: a cozinha deve ter base, método, rigor… mas também afeto, memória e identidade. Sua filosofia nasce do encontro entre a precisão francesa e a potência dos ingredientes brasileiros, criando uma cozinha autoral que respeita o produto, valoriza o produtor e celebra o sabor. Essa visão guiou sua carreira desde os primeiros anos no país, quando decidiu aplicar seus conhecimentos clássicos aos insumos tropicais, criando uma ponte entre dois mundos gastronômicos.

Além dos restaurantes, Claude consolidou presença na TV e na cultura popular. Desde 2010 apresenta o programa “Que Marravilha!” no GNT, que se desdobrou em diversos formatos (reality, competição, viagens, transformação de restaurantes e experiências familiares). Também lançou livros de receitas e se tornou um dos rostos mais conhecidos da gastronomia brasileira, contribuindo para aproximar a alta cozinha de um público mais amplo sem perder a sofisticação técnica que o caracteriza.

Em cooking shows corporativos, Claude Troisgros leva mais do que demonstração culinária: ele entrega experiência. Histórias de bastidores, performance ao vivo, estética gastronômica, técnicas acessíveis e reflexões sobre criatividade, cultura, autenticidade e liderança na cozinha. O resultado é um formato que inspira times, encanta plateias e conecta marca e público através da comida — com leveza, carisma e a assinatura franco-brasileira que o tornou um ícone.

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