Luiz Farias

Mais sobre o palestrante

Um dos maiores nomes da confeitaria brasileira, unindo técnica, criatividade e legado na gastronomia mundial

Luiz Farias é um dos nomes mais respeitados da confeitaria brasileira e mundial. Pernambucano, reúne mais de três décadas de experiência na gastronomia, conquistando reconhecimento internacional pela criatividade e impacto no setor. Em 2016, foi eleito o melhor chef confeiteiro do mundo — um marco histórico para a culinária brasileira. Sua trajetória inclui 27 anos na Unilever e a atuação como gerente nacional de Atendimento ao Cliente da Bunge Alimentos, onde também lidera a Academia da empresa. Além disso, teve a honra de atuar como Chef Executivo do Papa Bento XVI.

Com toda essa vivência, Farias defende uma gastronomia que une técnica, sensibilidade e responsabilidade. Ele acredita que cozinhar é uma forma de criar conexões e transformar realidades, e que a formação de novos profissionais é parte essencial da evolução do setor. Sua defesa por práticas responsáveis e sustentáveis caminha lado a lado com sua atuação como chef e educador.

Ao longo da carreira, Farias assinou criações que se tornaram populares em todo o país, como a clássica trança recheada “Catarina”. É autor de diversos livros de culinária que sistematizam seu conhecimento, compartilhando técnicas e histórias que inspiram desde iniciantes até profissionais experientes.

Também dedica energia a iniciativas de formação e troca entre especialistas, como o “Encontro Mundial de Chefs”, reforçando seu compromisso com a disseminação do conhecimento e o desenvolvimento de novos talentos. Sua trajetória combina reconhecimento, legado e uma contribuição contínua para o futuro da gastronomia.

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