Em 2004, Daniel Wolff criou um dos primeiros sites sobre cerveja do país: O Mestre-Cervejeiro.com – transformando seu amor em um grande projeto. O projeto evoluiu para uma loja física e depois se transformou em uma rede de lojas com mais de 60 unidades em todo o país.

Desde jovem Daniel colecionava latinhas de cervejas, o que o conectou com o design e com os países tradicionais das culturas cervejeiras. Hoje Wolff é um dos principais nomes da cerveja do Brasil, representando o país em diversas competições cervejeiras pelo mundo. Formado como sommelier de cervejas, sommelier de vinhos e tecnólogo cervejeiro.

Recebeu prêmios como:
- Melhor Carta de Cervejas na primeira turma do Curso de Sommelier de Cervejas do Brasil pela ABS/SP (2010);
- Personalidade da Cerveja pela Revista Prazeres da Mesa (2018);
- Foi ordenado Cavaleiro da Cerveja Belga em Bruxelas, pela Associação de Cervejeiros Belgas (2016).
- Recebeu a Comenda da Cerveja da Cidade de Blumenau (2023)

Participou como jurado de concursos como World Beer Cup, World Beer Awards, Great American Beer Festival, Brussels Beer Challenge, Copa Cervezas de America, South Beer Cup, Concurso Brasileiro de Cervejas, Mondial de la Bière, entre outros.