Eduardo Viotti é jornalista pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, com especialização em vinhos, sommelierie e artes cênicas. É editor da Vinho Magazine desde 1999, fundador de publicações como Moto Premium e autor de cerca de 30 livros, entre eles a coleção O Mundo do Vinho (16 volumes) e O Mundo da Cerveja. Também foi professor em cursos de pós-graduação do Senac e de formação de sommeliers pela Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho.

Ele acredita que o vinho é muito mais que bebida: é cultura, história, conexão entre pessoas e terroirs, e deve ser levado ao público com seriedade, ética e paixão. A experiência sólida e o compromisso com qualidade e clareza que ele carrega fazem com que cada texto, julgamento ou evento que ele se envolva eleve o patamar de toda a cadeia — consumidores, produtores e apreciadores. Esse é o jeito Viotti de trabalhar: rigor, profundidade e prazer em traduzir conhecimento.

Além de editor, Viotti é jurado internacional em concursos de vinhos e destilados, criador e presidente do Concurso Vinhos & Destilados do Brasil, diretor editorial em revistas especializadas, realizou visitas técnicas às mais importantes regiões vinícolas do mundo, e liderou curadorias para eventos como a Wine Weekend, Wine Trade Fair e Cachaça Trade Fair.

Em suas palestras, Eduardo Viotti apresenta temas como: degustações dirigidas, evolução dos vinhos brasileiros, análise de terroir, harmonização com gastronomia, além de mostrar tendências globais do mundo do vinho. Ele também compartilha cases e histórias que conectam teoria e prática — mostrando como o setor cresce quando há união entre técnica, mercado e gosto.